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南瓜红豆芝麻斑纹土司
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水文时光恰如年
最近迷上土司了,各种各样的方子,一一实验。汤种法是我比较喜欢的,做起来快捷,口感又很绵软,都不用二发,直接整形发酵就可以烤了,相比而言,节省了很多的时间,对我们这种上班族的妈妈来说真是方便多了。晚上就能将第二天的早餐准备好。这次在土司里面加了南瓜,成品颜色金黄,非常漂亮加上芝麻和红豆的点缀,看着就有食欲呀。
时间: 1-2小时
食材
高粉
20克
100克
南瓜泥
35克
33克
高粉
270克
黄油
20克
奶粉
10克
淡奶油
30克
鸡蛋
一个
酵母
5克
4克
40克
各种坚果
适量
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 南瓜去皮后放入电饭锅里蒸熟
  • 3. 在蒸南瓜的时候准备汤种,面粉和水放入碗里,调匀
  • 4. 倒入锅里,小火加热,不停地搅拌,直到变成比较粘稠的面糊,将面糊冷备用(也可以将面糊放入冰箱冷藏过夜)
  • 5. 汤种和除黄油外的所有食材放入面包桶
  • 6. 设置两个揉面程序,将面团揉好
  • 7. 加入黄油,继续一个揉面程序
  • 8. 揉好的面团取出来,分成四份
  • 9. 撒上干面粉,干成长条形薄片
  • 10. 红豆泥加点水调匀
  • 11. 将红豆泥均匀地刷在面片上
  • 12. 卷起来,放入模具
  • 13. 全部做好
  • 14. 将面包胚放在温暖的地方发酵至两杯大,用刀片在上面割出纹路
  • 15. 刷上一层蛋液,撒上芝麻
  • 16. 将面包胚放入烤箱,165度烤10分钟后转下火烤23分钟
  • 17. 香喷喷的面包出炉啦
小贴士
1、我是用买的红豆泥,比较干,放点水稍微调稀点,刷出来更均匀更漂亮。
2、割花纹的时候最好割透,让里面的红豆馅露出来更漂亮。
3、温度和时间根据自己的烤箱调节哦,表面上色了即可
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