煎金鯧鱼
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汅伊尘义客饶义
金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼,肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。又含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平常就很爱吃鱼,外食时也会点鱼料理来吃,而自己动手做都是清蒸鱼的作法,因為我太怕被油溅到了,但偶尔也会想吃煎鱼,於是冒著被油溅到的风险动手煎起鱼来,而这种煎鱼的作法就是要吃鱼的原味,不用加太多调味料就很美味好吃,但前题是要买到新鲜的金鯧鱼哦!!
时间: 10-30分钟
食材
金鲳鱼
1只
淀粉
2g
盐
1g
步骤
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1. 準备材料,先把鱼洗净,沥干水,在鱼身上划几刀 -
2. 鱼的两面均匀抹上盐
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3. 鱼的两面均匀抹上淀粉
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4. 热锅后,倒入适量油,放入金錩鱼,用小火煎
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5. 放入鱼后,盖上锅盖,以免油溅出来
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6. 用小火煎约3分钟,鱼一面煎呈金黄色,把鱼翻至另一面,同样用小火煎至金黄色
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7. 鱼的另一面煎至金黄色即可关火,盛盘开动去!!
小贴士
煎鱼要用小火慢慢煎,不可急躁用大火煎,会导致鱼皮焦,肉不熟的情况
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