海参鲍鱼煲竹丝鸡汤
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卡片ally
这是一款爱心汤，海参是老太太发泡后送给的，而鲍鱼则是另一位好朋友从新西兰带回来送给我的。我只买了一只小小的竹丝鸡，其实我想买大的都没有！煲这款汤是为了老太太，前段时间她生病了，如今已经康复，所以适宜喝点滋润的汤。当然，送爱心给别人，自己也有好处，哈，那就是自己也可以喝上这么滋润的汤。
时间: 1-2小时
食材
海参
4条
鲍鱼
4个
竹丝鸡
1只
猪骨
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
香菇
适量
淮山
适量
杞子
适量
步骤
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1. 准备好食材：海参、鲍鱼、竹丝鸡、猪骨、淮山、香菇、姜、杞子。 -
2. 将猪骨解冰后焯水备用、海参鲍鱼与竹丝鸡解冰后清洗干净，姜切片。香菇需要浸泡至软、淮山洗涤一遍后折成小块、杞子只需清洗沥干水分。
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3. 将姜与猪骨放入压力锅内，注入适量清水。
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4. 盖上锅盖大火煮沸约半小时后熄火。
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5. 待压力锅排气后打开锅盖，放入香菇、淮山与鲍鱼。盖上锅盖，大火煮约二十分钟后熄火。
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6. 第二次待压力锅排气，打开锅盖，放入竹丝鸡与海参，需要再次盖上锅盖，继续煮约十分钟左右后熄火。
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7. 第三次压力锅排气后打开锅盖，所在食材已经煮好，海参略煮过了点，都快全部化掉。
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8. 此时，不要再盖锅盖，继续大火煮沸，加入杞子。
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9. 然后调入适量盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士
1、猪骨一定要预先焯水去掉血污与肥油。2、分三次煮是因为各种食材软硬程度不同，鲍鱼不容易煮烂所以可以先放。3、海参浸泡过之后很容易煮化的，还是放最后比较合适。4、杞子也是最后才放，大火煮沸后马上熄火。