五指毛桃竹丝鸡汤
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江又灵重
五指毛桃竹丝鸡汤,咸香可口,详细做法告诉你,在家就可以做
时间: 1-2小时
食材
竹丝鸡
450g
五指毛桃
20g
蜜枣
2颗
盐
1.5茶匙
鸡精
少许
花椒粒
5g
生姜
6片
香叶
2片
步骤
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1. 五指毛桃20g的分量。可以单独买，也可以买一包配好的。 -
2. 清水冲洗后，浸泡20分钟。
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3. 半只竹丝鸡，清水冲洗干净。
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4. 不小心买了半只整的，还得自己切块。
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5. 锅内加入适量的清水，放入花椒、香叶、姜片一起煮开。
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6. 放入鸡块焯水，直至出现浮沫后关火，冲洗干净。这样鸡肉的腥味就基本去掉了。
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7. 泡好的五指毛桃取一半垫在锅底。
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8. 放入鸡肉，再在鸡肉上面铺另一半五指毛桃。这样三明治式的码法，鸡肉能充分的吸收到五指毛桃的香气。
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9. 水不用太多，刚好没过鸡肉就行。先快炖3小时。
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10. 3小时后加入2颗蜜枣，放入食盐和鸡精，转慢炖2小时。
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11. 5小时后，椰香清甜的五指毛桃竹丝鸡汤就煲好了。
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12. 夏秋季都是炎热干燥的，容易上火，经常煲一款靓汤，滋阴润燥，非常养生。
小贴士
先快炖3小时后再放入蜜枣，转慢炖2小时。这样蜜枣不会煮烂，而且文武火力的转换，焖出来的鸡汤味道更鲜。
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