瓜子仁黑芝麻糖
2.1万热度
133收藏
收藏
|
不正常人類栤絆
花生糖,芝麻糖是很多人最有记忆的儿时年味小零嘴,记得以前过年,家家都是自己做的过年小糖果,尤其是这种花生糖和芝麻糖,更是必不可少的年货小零嘴。其实过年做糖果,是为了在小年那天又来祭灶王爷用的,“二十三,糖瓜粘,灶王老爷要上天”,传说每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报民间每户人家的所作所为,拿糖瓜祭拜灶王爷,为的是让他“上天言好事,下地保平安”,也有说法是糖瓜粘住了灶王爷的嘴,他上天就没法说坏话了。今年自己也做了一些,芝麻糖和花生糖,给自家增加点过年的气氛!
时间: 10-30分钟
食材
黑芝麻
200g
瓜子仁
100g
白糖
150g
麦芽糖
90g
水
90g
黄油
15g
步骤
-
1. 准备好所有的食材。
-
2. 把瓜子仁,黑芝麻放入烤箱烤熟后,在烤箱中保温备用。
-
3. 锅中加入白糖,麦芽糖,水大火熬煮。
-
4. 中间要多搅拌,以免糊底粘锅,糖浆由大泡逐渐转为小泡关小火。
-
5. 然后加入黄油继续搅拌熬煮制糖浆浓稠。
-
6. 可以用筷子沾一点糖浆放入冷水片刻,吃一下会是脆脆的口感,说明糖浆就熬好了。
-
7. 这时把黑芝麻,瓜子仁放入快速翻炒均匀关火。
-
8. 芝麻糖放入抹油的平盘中按压紧实,表面平整后静置冷却。
-
9. 冷却后切小块即可。
小贴士
糖浆熬制一开始用大火,中间用中小火,最后加入芝麻后用最小的火翻炒即可。
如可才能知道糖浆熬煮成功呢?,只要用筷子沾一点糖浆放入冷水中冷却,尝尝看,如果有些粘牙那就还要继续熬制,如果是脆脆的口感,那么就是好了。
一定要等到芝麻糖完全冷却定型后再切小块。
如可才能知道糖浆熬煮成功呢?,只要用筷子沾一点糖浆放入冷水中冷却,尝尝看,如果有些粘牙那就还要继续熬制,如果是脆脆的口感,那么就是好了。
一定要等到芝麻糖完全冷却定型后再切小块。
-
这道菜的其他做法
-
杏仁黑芝麻软欧
108收藏5.4万热度 -
花生米核桃仁黑芝麻糖
197收藏2.3万热度 -
串串馒头-卡通包子【黑芝麻&糖渍橙皮丁馅料】
33收藏14.7万热度 -
黑芝麻糖
59收藏8.8万热度 -
快手健康小零食—黑芝麻糖
32收藏8.5万热度
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度