野蒜炒鼓虾
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自仕鸭毓忧
我们当地称这种虾叫大腿虾，大连烟台等地叫它嘎嘣虾。嘎嘣虾学名鼓虾，鼓虾遇敌时开闭大鳌之指，发出声响声如小鼓，故称鼓虾。这种虾，只有一个大钳子，另一个钳子很细长有点像牙签。除了生呛，我们当地人还喜欢将它加上各种配料将它炒制。野蒜，有的地方叫它野葱。生食有点辛辣，但炒制时却有一种异香，正好是一盘极好的下酒菜。
时间: 10分钟内
食材
鼓虾
500
油
适量
盐
适量
野蒜
适量
姜
4片
步骤
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1. 准备食材 -
2. 野蒜取粗壮的根茎切成寸段，蒜切片备用。
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3. 锅中油烧热，先将野蒜姜片放入
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4. 大火煸炒出香味。
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5. 再加入鼓虾。
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6. 快速翻炒至虾变色变熟透，加少许盐调味。
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7. 炒匀即可出锅食用。
小贴士
炒这虾时建议多炒一会，油要比平时炒菜时多放一点，这样炒出的来的虾水份变化，味道才香。