鲅鱼，也叫马鲛，它味道鲜美、营养丰富，除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。也因它肉多刺少，且肉质坚实紧密，呈锥子状子状，也特别适合用来做鱼馅饺子，锅贴等。咱家，用鲅鱼来做菜，算是比较少的，是因为爸妈不太喜欢它肉质紧实的口感，做一盘出来，估计只会成为我个人的菜，但想吃的时候，还是会烧一盘。这不，前几日去菜市，卖了3条回来，用老家带的辣椒酱搭配着一起烧，加花椒，青蒜提味，这一回爸妈到是很给力，光盘了，呵呵……看来是找对料理它的方法了，下回再接着试一试。