您的位置: 首页>菜谱分类>番茄鱼锅
番茄鱼锅
7.9万热度
125收藏
英武可
在外面饭店吃过黑鱼,自己还一次也没做过。今天去市场看到有卖黑鱼的,五元一斤,据卖鱼的说早晨卖8元呢,现在要收市了,便宜甩了。我好像很难抵御便宜这两个字,想到自己还没做过黑鱼,迟疑了一会,买了一条,正好两斤,十元。每次见到自己没吃过的东西总想尝试一下,对此现象我家老肖对儿子是这么说的:“你妈妈就跟藏羚羊似的,看到什么东西都很好奇,马上扒着她的小眼睛凑上去看!”说实话我不仅对吃的好奇,对人也挺好奇的,前一阵我接儿子,发现他们同年组的另一个班主任党老师不见了,一打听说调走了。我好几次央求儿子给我问问党老师调哪去了,我自己不好意思问,因为我和党老师素不相识,咋跟别人打听他呢。儿子不愿意给我打听,他觉得我的想法匪夷所思,党老师调到哪儿去了跟我有什么关系。好奇心害死猫,但是我个人还是比较欣喜的,拥有好奇心证明我对生活还充满希望!黑鱼又称乌鳢,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,比如水煮鱼,还有我今天做的番茄鱼锅。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
1000g
番茄
300g
番茄酱
100g
适量
适量
淀粉
适量
料酒
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强。
  • 2. 沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
  • 3. 将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!
  • 4. 看看这大鱼片,每一片几乎都这样,吃起来该多爽啊!
  • 5. 选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。
  • 6. 锅里热油,葱姜下锅,爆香。西红柿扔进去,炒软,炒到出汁。
  • 7. 锅里加水,再加三勺番茄酱。
  • 8. 汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖。
  • 9. 鱼片用淀粉和料酒抓匀
  • 10. 待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了。
小贴士
这个鱼锅里还可以加一些黄豆芽之类的蔬菜,表面再撒上一层熟芝麻,看起来漂亮,吃起来营养丰富,口感更香啦!
这道菜的其他做法

私房番茄鱼汤

177收藏
1.1万热度

番茄鱼

166收藏
2.3万热度

番茄鱼片

199收藏
3.3万热度

番茄鱼

161收藏
5.1万热度
热门菜谱

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱