私房番茄鱼汤
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不开心obedience
这是我第一次做鱼，所以做之前在网上找了一下做鱼汤的方法，感觉番茄鱼汤色泽看起来不错，方法也蛮简单，所以就打算做这个啦~
食材
黄鱼
300g
油
适量
盐
适量
西红柿
50g
十三香
适量
鸡精
适量
黑胡椒
适量
白糖
适量
生姜
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 热锅 冷油 -
2. 接下来放鱼下锅
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3. 小火两面稍煎，就是翻面的时候要小心，我第一次用勺子铲鱼身，结果把鱼皮弄破了点，其实直接拎起鱼尾巴翻面就没问题。两面都煎得差不多了就把姜丝放下去，利用锅里的余油炒出香味。
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4. 然后加入适量开水，顺便放适量十三香。
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5. 加入适量黑胡椒
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6. 加入适量酱油
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7. 这些作料都放的不多，主要是觉得这个鱼不是鲜鱼，如果只放盐的话味道未免寡淡。加好后盖上盖子，让水保持沸腾状态15分钟左右。
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8. 时间到了之后，加入番茄丁和盐再煮5分钟左右。
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9. 加入适量白糖
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10. 最后加入鸡精、小青菜、葱花，关火。
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11. 大功告成，装盘！
小贴士
攻略说热锅凉油可以防止煎鱼的时候鱼皮破掉，所以等锅热的差不多了再加油进去。
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