茄香酿豆腐
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报告叮当_
茄汁酿豆腐,家常的食材做出不寻常的味道
时间: 30分钟-1小时
食材
北豆腐
300g
香菇
50g
番茄
100g
猪肉
100g
香葱
适量
鸡汤
适量
淀粉
适量
油
适量
料酒
适量
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。 -
2. 番茄洗净备用。
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3. 北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。
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4. 香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
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5. 挖出来的豆腐用刀压碎。
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6. 把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
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7. 将馅料填入豆腐中。
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8. 锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
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9. 煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
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10. 将豆腐四面煎至金黄。
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11. 捞出放到盘内。
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12. 另起锅爆香葱白。
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13. 加入番茄翻炒。
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14. 加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。
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15. 加盖小火焖一下，让豆腐入味。
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16. 稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
1、如果没有鸡汤，直接用清水即可。
2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用，因为用了鸡汤本身已经很鲜美，如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。
2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用，因为用了鸡汤本身已经很鲜美，如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。
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