这是一道私房菜。我用来在十一假期里招待来家的友人们。在这道私房烩菜中我选择了特级初榨橄榄油。作为最优等级的橄榄油，它不仅富含营养成分，而且色泽清亮，带着淡淡的清香。用它来烹调菜肴，不仅保持了食材的营养成分和风味，而且，作为优质食用油，它还可以帮助人体吸收食材中脂溶性维生素而不给人体增加油脂负担。