家常什锦烩菜
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掰果BAAAAYGO
肉丸是现做的，加一个馒头屑增加口感。豆腐皮切成条后打个结。肉汤增加烩菜香味，如果没有可以用浓汤宝代替。
时间: 1-2小时
食材
肉糜
150g
老豆腐
150g
豆腐皮
1张
土豆
1个
胡萝卜
1根
大白菜
2片
香菇
10个
冬瓜
150g
西葫芦
1个
粉条
50g
馒头
1个
生抽
3勺
豆瓣酱
1勺
盐
适量
鸡汤
800ml
步骤
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1. 先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。 -
2. 用葱姜花椒煮水，过滤后备用。
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3. 冷馒头去皮后碾碎。
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4. 肉糜中加入馒头碎，调料水（上一个步骤煮好的）搅拌上劲。
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5. 起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
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6. 蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
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7. 起锅加油（多于日常炒菜的油量）将冬瓜。胡萝卜，土豆翻炒五分钟。
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8. 加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。
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9. 鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。
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10. 加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。
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11. 加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以享用啦?
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