什锦烩麻食
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豆芽liner
麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟人炒肉汁食。
时间: 10-30分钟
食材
麻食
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
十三香
适量
菜花
适量
海带
适量
腐竹
适量
豆腐干
适量
千层豆腐
适量
洋葱
适量
蒜薹
适量
火腿肠
适量
土豆
适量
白萝卜
适量
香菇
适量
步骤
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1. 各种食材切小备好 -
2. 西红柿切大块
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3. 洋葱蒜薹切好备用
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4. 生麻食买好
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5. 锅里热油少许把略肥的五花肉翻炒出油
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6. 然后下洋葱蒜薹翻炒，加十三香，老抽翻炒
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7. 然后下食材翻炒
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8. 然后放西红柿
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9. 加适量清水盖上锅盖煮沸
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10. 同时烧一锅开水水开后下麻食煮到一开，倒出控水
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11. 炒锅里的食材煮沸菜断生后下麻食煮
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12. 待麻食在锅里煮熟关火，盛出，享用
小贴士
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