红酒牛肉炖土豆
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成熟
过年前哥哥送了几斤现杀的新鲜牛肉，因为没在家过年，年后回来也不想吃肉，所以一直冻在冰箱里。吃了一段素食后，突然有想吃肉的想法了，就拿出来一块牛肉，搭配红酒和土豆，炖了一锅，味道还真是好。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
土豆
2个
油
适量
盐
适量
红酒
适量
红烧酱油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
桂皮
适量
大料
适量
步骤
-
1. 牛肉切成小块，用清水浸泡2个小时，泡出血水， -
2. 锅中加水，牛肉块冷水下锅，
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3. 待锅烧开后，撇去血沫，
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4. 然后将牛肉块捞出，
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5. 准备佐料：葱段、姜片，大料和桂皮，
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6. 锅中倒油，中火加热，下冰糖，熬至融化，
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7. 下牛肉块翻炒，
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8. 加入红烧酱油，翻炒上色，
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9. 烹入料酒，
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10. 加入佐料，
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11. 倒入红酒，没过牛肉，
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12. 加入热水，
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13. 大火烧开，转中火炖50分钟，
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14. 土豆去皮，切块，
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15. 牛肉已经炖熟后，加入土豆块，再炖15分钟，
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16. 最后大火收汤后，出锅装盘。
小贴士
如果想让牛肉熟的快，可以用高压锅压一下，再炖土豆，这样比较节省时间。
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