牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，享有 肉中骄子 的美称。寒冬时节，道鲜美的牛肉炖上易于消化吸收，营养丰富的土豆，菜鲜味美，深受人们喜欢。