牛肉炖土豆
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成倾一池温柔
牛肉炖土豆---大众喜爱的家常菜。牛肉软烂咸香、土豆软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
土豆
2个
胡萝卜
半根
洋葱
半个
香葱
适量
大蒜
3瓣
大葱
1小段
生姜片
适量
盐
适量
黄酒
2汤匙
生抽
2汤匙
白糖
适量
花椒
适量
八角
2个
香叶
2片
红辣椒
适量
草果
1个
色拉油
适量
黄豆酱
1汤匙
豆瓣酱
1汤匙
桂皮
1小段
步骤
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1. 牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。 -
2. 冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净沥干水分。
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3. 材料集合图。
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4. 炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。
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5. 放入牛肉翻炒均匀。
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6. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。
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7. 土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
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8. 炖至牛肉软烂，配菜放入锅中翻拌均匀。
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9. 继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。
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10. 成品图。
小贴士
1、炖牛肉使用的香料根据自家口味调整。 2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例，盐的量要把握好。 3、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免牛肉急冷急热，肉质紧缩。 4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。
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