牛肉炖土豆西红柿
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俊逸
西红柿牛肉炖土豆,很受欢迎的一道菜,做法简单好吃好学
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
土豆
2个
西红柿
1个
葱
3棵
姜
4片
蒜
2瓣
蚝油
1汤勺
料酒
1/2汤勺
老抽
适量
盐
2勺
鸡精
1/2勺
花椒粉
适量
八角
2个
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 牛肉洗净切1厘米见方的小块，土豆去皮洗净，也切1厘米左右的方块，用水浸泡十五分钟，西红柿切片，葱切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料准备好备用。
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3. 牛肉冷水下锅，大火烧开焯三分钟，撇去浮末，捞出控干水分。
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4. 起锅热油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。
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5. 依次加入葱姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均匀。
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6. 加入牛肉三倍的水，大火烧开转小火炖二十分钟。
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7. 二十分钟后加入土豆继续炖半小时。
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8. 最后加入西红柿七八分钟左右，煮至汤浓，大火收汁加入鸡精，出锅即可。
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9. 装盘撒上香葱。
小贴士
1.牛肉焯水必须冷水下锅，避免干炖不熟的情况 2.土豆必须待牛肉炖一半的时候下锅，免得土豆炖太烂没口感的情况 3.西红柿最爱熟，要最后快收汁的时候下最适宜。
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