金针菇炒肉片
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江南过客焦
金针菇最好买新鲜的，口感比较脆滑。肉买稍微带点肥的，炸出点油比较好吃。这道菜操作简单又营养。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
200g
金针菇
300g
油
适量
盐
适量
大蒜头
10g
生姜
10g
大葱
15g
料酒
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 金针菇洗净，去掉末端的硬根，一颗一颗尽量散开。肉洗净切成薄片，备好生姜切碎，干辣椒切开，手撕也可以。如果想肉嫩点的话可以炒之前肉加生粉腌一会 -
2. 开火，放少量油，半热之后加葱姜爆香，再加入干辣椒炒几下之后加入肉片翻炒,加点料酒。炒肉的时候可以稍微加点酱油，这样的肉更香一点。
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3. 肉炒香之后加入金针菇一块翻炒。
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4. 炒个四五分钟的样子即可出锅啦，出锅前撒点盐即可，鸡精味精什么的根据个人吧，我做饭从不放味精鸡精，感觉对身体不好，而且金针菇本来就很鲜，更加不需要放鸡精了。。。
小贴士
肉加少许酱油炒更香，腥味少
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