金针菇炒肉片
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overwhelming地厚
好吃
时间: 10分钟内
食材
金针菇
618g
上海青
272g
猪后座肉
257g
毛豆米
200g
红薯粉
少许
香槽卤
适量
白砂糖
适量
低钠盐
适量
步骤
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1. 食材处理：猪肉切片，肥瘦分开放，瘦肉片用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟；金针菇切去根部、用手撕开洗净沥水；上海青如图切开，菜叶、菜帮分开放；毛豆米洗净即可。 -
2. 肥肉块放入锅中，加入少许清水，先大火后逐步变小火炼出油脂。
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3. 油脂炼好后，将油渣盛出（撒少许盐即可使用），倒入上海青的菜帮煸炒至变色。
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4. 加入金针菇一起煸炒。
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5. 煸炒一会儿，金针菇就出汤了。
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6. 加入适量白砂糖炒匀。
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7. 加入毛豆米翻匀略煮。
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8. 约两分钟左右将肉片倒入并迅速炒散。
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9. 不停地翻炒至肉片变色。
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10. 加入上海青的菜叶翻炒。
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11. 炒匀后，取一碗化入适量盐开水均匀倒入锅中，继续翻炒至汁基本收干关火。
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12. 可以出锅了。
小贴士
无