腐竹炖豆腐
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凹臣遣徘守
豆类食品我是比较喜欢的，因为说豆类含有很多的软磷脂，富含雌激素，是女人的食品，所以，对所有的豆类我都是比较亲睐的。豆浆有素有软黄金之说。鸡蛋跟腐竹搭配是最美味的，汤非常的鲜美，而且营养也丰富。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
100g
豆腐
250g
瘦肉
100g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
小葱儿
3根
步骤
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1. 腐竹提前泡发，泡发好的腐竹，切成一寸左右的段儿，备用 -
2. 豆腐切片，里脊肉接片，小葱儿切斜刀
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3. 锅热，放油
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4. 小葱儿下锅，爆香锅子
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5. 腐竹入锅煸炒
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6. 炒至所有的腐竹都裹上油
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7. 然后加两碗水
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8. 水烧至滚开
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9. 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
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10. 将蛋液倒入锅中
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11. 水开后加瘦肉
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12. 待瘦肉全部变颜色，放豆腐入锅
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13. 加盐，鸡精，香油
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14. 轻轻的搅动均匀
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15. 成盘即可
小贴士
腐竹要提前半天泡发的
腐竹，豆腐都是易碎的食材，为保持其完整性，真个烹制的过程，动作都不要太大
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