家常鲤鱼
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酒柠后
**鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；**鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。**鱼汤泡米饭非常好吃~！刺少，无腥味。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
500g
肥肉
50g
葱白
适量
姜
3g
八角
1粒
米醋
3小勺
料酒
2小勺
生抽
1大勺
干红辣椒
1个
东北辣酱
2大勺
粗盐
1小勺
花椒
6粒
13香
1小勺
豆油
适量
步骤
-
1. 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。 -
2. 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
-
3. 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
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4. 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
-
5. 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
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6. 加入开水，末过鲤鱼。
-
7. 放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
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8. 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
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9. 转中火盖上锅盖儿炖熟。
小贴士
辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。
鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
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