莴笋炒肉丝
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海德薇冲鸭-
莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，且肉质细嫩，生吃热炒都可以。莴笋中的钾含量高，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。如果是孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎宝宝脊髓的正常形成，并能减少神经管缺陷的危险。
时间: 10-30分钟
食材
莴笋
150g
猪里脊
75g
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
红辣椒
1个
步骤
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1. 将莴苣去皮洗净，切成细丝 -
2. 猪里脊洗净，切丝
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3. 切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀
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4. 将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒
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5. 至肉丝八成熟
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6. 放入莴苣炒匀
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7. 放入红辣椒丝
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8. 最后加入精盐调味即成
小贴士
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶最好不要丢弃，莴笋茎用来炒肉丝，莴笋叶则用来做成汤喝，所谓一菜两吃。