椒油黄瓜拌腐竹
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运凡孤月今心
椒油黄瓜拌腐竹,清脆爽口解腻,下酒又下饭,十分钟就搞定
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
1根
腐竹
100g
香菜
10g
盐
适量
糖
5g
鸡精
1.5g
生抽
10ml
香醋
5ml
香油
20ml
蒜瓣
6个
花椒
30粒
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
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3. 泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
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4. 蒜切碎，香菜洗净切碎。
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5. 取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。
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6. 炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
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7. 捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
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8. 把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。
小贴士
黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。
花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。
花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。