豉香丝瓜
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愉快shovel
丝瓜的吃法，一般都比较清淡，鸡蛋炒丝瓜，丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会，试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法，没想到出奇的成功，立马来跟你们分享喽！丝瓜里面加入猪肉丁，猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍，不但更加入味，而且口感也更加细嫩。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
300g
猪肉
适量
老干妈豆豉
适量
洋葱
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
适量
油
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。 丝瓜切滚刀块。 -
2. 猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。
-
3. 炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。
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4. 加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
-
5. 加入丝瓜，煸炒。
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6. 加入少许清水。
-
7. 炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
小贴士
1、丝瓜用刨皮器刨皮。
2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。
3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。
4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。
2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。
3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。
4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。
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