丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩。这道菜是我从蒜蓉蒸丝瓜改良而成，加了剁椒一起蒸，口味更加适合口重的湖南人。特点：酱香扑鼻，蒜味浓郁，鲜辣开胃。