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五味黄瓜
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黄瓜是夏天最最常吃的蔬菜了,就因为太平民,所以大家对它也就有了那么点的轻慢,要么是洗洗连皮也不用削直接就那么拿着吃了,就算是做菜也都是随便的拍下拌拌就吃了,麻烦点的就是来个黄瓜炒蛋。一直不喜欢拍黄瓜时那汁液四溅的感觉,不过拍的倒是分裂的很自然。稍稍的多花一点点的时间和耐心,让很平常的疏菜换一种姿态出现,也会让心情变得更好。这道凉拌菜也是在我家早餐的餐桌上出现频率最高的小菜了,简单,爽口,味道好。不用花太多的心思,一道又麻又辣又酸又甜还有点咸的小菜就好了,你想让你的餐桌每天都有一道让你欲罢不能的小菜么,那就试试吧。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
3根
花椒
5g
干红椒
5g
姜片
5片
白糖
20g
白醋
适量
香油
1大匙
色拉油
3大匙
步骤
  • 1. 准备好要用的调味料
  • 2. 黄瓜用小牙刷刷洗干净
  • 3. 切成蓑衣状,撒入少许盐,用手稍揉搓,腌2个小时。
  • 4. 腌好的黄瓜倒掉腌出的水,稍挤后切成小块。
  • 5. 锅中加入香油和色拉油
  • 6. 放入花椒,小小火慢慢煸出香味。
  • 7. 放入姜片煸出香味
  • 8. 最后放入干红椒煸到变色
  • 9. 加入白糖
  • 10. 加入白醋煮到糖化为止关火
  • 11. 待汤汁凉后,放入切成块的黄瓜拌匀装盒放入冰箱。
小贴士
1:不喜欢蓑衣刀的黄瓜也可以切成小条状
2:黄瓜要选嫩的。
3:要先用盐腌过后才会保持爽脆。
4:不要怕汤汁少,拌入黄瓜后还会出些汤汁的。
5:黄瓜腌一夜后再吃味道更好。
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