冬瓜小炒
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叶亡命天涯
冬瓜一般清炒来吃，或者是煲汤。已经好久没买来吃了，想着做的开胃点，就加了剁椒和葱进去，味道确实好了不少。昨天看别人的菜谱，把冬瓜挖成球状来煲汤的，下次我也一定要试试。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
剁椒
适量
葱
适量
步骤
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1. 冬瓜削皮，切片 -
2. 热油锅，放油，把蒜头爆出香味。
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3. 倒入冬瓜大火快炒。
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4. 待冬瓜断生，放适量盐调味。
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5. 继续炒，放入适量剁椒。
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6. 翻炒片刻，放入葱段。
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7. 继续翻炒均匀，最后放入生抽。
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8. 再翻炒一下入味、上色。
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9. 装盘OK。
小贴士
火候要大，炒的时候不用放水。