料理机自制豆腐脑
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安琪诗雁批
好吃
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
200g
水
2000g
白糖
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
虾皮
适量
榨菜丝
适量
葱花
适量
内脂
适量
步骤
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1. 干豆泡一夜，挑去没泡开的，洗净滤去水。（湿豆大概是干豆的2.2倍） -
2. 称入干豆重量的10倍水或少点
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3. 用料理机的分几次打完豆子跟水
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4. 用纱布袋过滤进锅里，弃豆渣
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5. 中火煮开，小火沸腾两分钟，期间捞去浮沫
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6. 熟豆浆称重（如果是豆浆机，以上步骤忽略）
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7. 根据500克熟豆浆：1克内脂的比例，称出内脂，用一点温开水化开
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8. 大概两分钟后，豆浆表面结膜，温度达到90以下，把内脂水跟豆浆倒入电饭锅里，搅拌两下，盖盖子闷15分钟。（冬天需要通电保温）
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9. 加白糖是一种吃法
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10. 加生抽芝麻油榨菜虾皮葱花又是一种吃法
小贴士
好吃
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