XO酱韭菜烩猪红
10万热度
845收藏
收藏
|
柑嫉既谢钾
猪红即猪血，各个地方叫法不同而已，广东人称猪血为猪红。猪红是朋友送给我的，她知道我喜欢猪红，平时不买是因为一买就一大合，我自己一个人吃不完不敢买。所以某天朋友特意买了一合，在家里焯过水之后再送给我。另外，知道我家虽然有种韭菜，由于冬天自己种的韭菜长得不好，还特意在超市买了一扎韭菜给我，真感动。
时间: 10分钟内
食材
猪红
500g
韭菜
1扎
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
XO酱
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 准备好食材：猪红、韭菜、姜。 -
2. 猪红已经焯过水，只要清洗沥干水分即可，韭菜切段、姜切丝。
-
3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝爆香。
-
4. 加入猪红。
-
5. 轻轻翻炒至转色。
-
6. 加入少许XO酱，搅拌均匀。
-
7. 加入韭菜。
-
8. 依然轻轻搅拌，调入适量盐、胡椒粉。
-
9. 勾生粉芡，搅拌均匀即可。
小贴士
1、此菜不宜久炒，猪红炒至变色即可。2、韭菜也是放入后轻轻搅拌后即可。3、勾生粉芡是为了猪红吃起来口感更加嫩滑。4、为了去除猪红的腥味最好加入少许姜与胡椒粉。