素烧四宝
9.8万热度
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坁美丽的谎言奚的
这是天津的一道讨喜菜。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角。一般饭店都有卖，我是学着做，菜品的味道不错，但颜色深了些。饭店这道菜的颜色很柔和，比我这道漂亮很多。
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
20g
香菇
30g
胡萝卜
30g
豆角
80g
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净 -
2. 腐竹切成段，香菇切成片
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3. 胡萝卜切成条，豆角掰成段
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4. 起油锅，香菇入锅过油
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5. 胡萝卜入锅过油后盛出备用
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6. 在起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
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7. 加生抽炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
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8. 豆角7、8分熟时加腐竹炒
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9. 豆角、腐竹熟，将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒
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10. 加盐、味精炒，关火
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11. 炒均匀即可盛出享用
小贴士
此菜不宜添加色重味重的调味品。我用的新换的品牌生抽，不太理解着色度，影响了成品菜的看相。建议用淡色酱油。
食材入锅以耗时长短排序，费时的食材先入锅。
豆角不易熟，一定要烧制熟透，因此烧制时间要长些。
食材入锅以耗时长短排序，费时的食材先入锅。
豆角不易熟，一定要烧制熟透，因此烧制时间要长些。