红油芝麻笋丝
7.7万热度
92收藏
收藏
|
肖申克
这些干笋，还是前段时间外出游玩时买的。一个吃货，走到哪，都不忘去逛逛当地的食材市场，每每都包包鼓鼓的满载而归。买回的干笋，直接送到了娘家。因为泡泡煮煮的过程，我不爱干。老爸用它炖过肉，也炒食过。那天，回家混饭，发现老爸又泡发煮了一些，突发奇想，抓了一把拿回家，要试试做个笋丝，凉拌。
时间: 10分钟内
食材
泡发干笋
100g
红油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
糖
适量
米醋
适量
酱油
适量
香菜
适量
红椒
适量
步骤
-
1. 干笋清洗干净后，先用温水泡软，再入锅中煮制一个小时，取出后，再用水浸泡，期间要经常换水，以免变质。（也可泡软后用高压锅煮制省事） -
2. 将泡好的笋干，用牙签从中间一小条一小条的挑破，再撕开成细丝。
-
3. 香菜切成小段，红尖椒切成小段
-
4. 将熟芝麻与笋丝和红椒和香菜放在容器中。
-
5. 加入红油，红油根据自已的喜好添加，如果不辣，请狠放。
-
6. 再加入一勺米醋，少许盐，少许淡色酱油。
-
7. 加入少许糖。
-
8. 拌匀即可食用。
-
9. 这么一碟清肠小菜，配一碗粥，香脆的笋丝，嚼一口满是芝麻的香，我喜欢。
小贴士
我用的是细长的春笋，那个粗粗的大笋干不适合制作此菜。