您的位置: 首页>菜谱分类>抹茶糯米糍
抹茶糯米糍
12.5万热度
726收藏
蘭平狗狗oo
糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都各种糯米糍各种糯米糍(9张)送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
150g
牛奶
150ml
炼乳
60g
糖粉
50g
抹茶粉
8g
豆沙馅
110g
椰蓉
15g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材
  • 2. 将主料中的所有食材放在一起
  • 3. 混合均匀
  • 4. 盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸20分钟
  • 5. 将糯米面团分割搓圆,大概分11个,每个30g。
  • 6. 把糯米球撑开至扁平,将豆沙馅包入,然后收口。
  • 7. 沾上椰蓉即可
  • 8. 同上操作所有的面团
小贴士
1、蒸糯米面团的时候具体情况不同,可能正的时间有长短,蒸熟的糯米面团,应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中,如果不清楚木偶米是否熟透,可以开盖进行观察。
2、除了豆沙,夹心可以用自己喜欢的水果替代,例如草莓、芒果、猕猴桃等。
3、牛奶也可以换成椰浆,抹茶粉也可以换成紫薯粉,会有不一样风味和视觉效果哦!
3、压扁糯米球是应当中间厚两边薄,如果中间薄,很容易破皮。
这道菜的其他做法

抹茶糯米糍

127收藏
3万热度

抹茶糯米糍

144收藏
6.7万热度

抹茶糯米糍

9收藏
7.6万热度

抹茶糯米糍

47收藏
5.9万热度

南瓜糯米糍

157收藏
1万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱