抹茶糯米糍
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蘭平狗狗oo
糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都各种糯米糍各种糯米糍(9张)送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
150g
牛奶
150ml
炼乳
60g
糖粉
50g
抹茶粉
8g
豆沙馅
110g
椰蓉
15g
步骤
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1. 准备好所有的食材
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2. 将主料中的所有食材放在一起
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3. 混合均匀
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4. 盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸20分钟
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5. 将糯米面团分割搓圆,大概分11个,每个30g。
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6. 把糯米球撑开至扁平,将豆沙馅包入,然后收口。
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7. 沾上椰蓉即可
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8. 同上操作所有的面团
小贴士
1、蒸糯米面团的时候具体情况不同,可能正的时间有长短,蒸熟的糯米面团,应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中,如果不清楚木偶米是否熟透,可以开盖进行观察。
2、除了豆沙,夹心可以用自己喜欢的水果替代,例如草莓、芒果、猕猴桃等。
3、牛奶也可以换成椰浆,抹茶粉也可以换成紫薯粉,会有不一样风味和视觉效果哦!
3、压扁糯米球是应当中间厚两边薄,如果中间薄,很容易破皮。
2、除了豆沙,夹心可以用自己喜欢的水果替代,例如草莓、芒果、猕猴桃等。
3、牛奶也可以换成椰浆,抹茶粉也可以换成紫薯粉,会有不一样风味和视觉效果哦!
3、压扁糯米球是应当中间厚两边薄,如果中间薄,很容易破皮。