鲜笋沙拉---这么闷热的夏天适合吃当季盛产的绿竹笋，它清甜爽口，消暑解热。每年夏季6～8月是绿竹笋的盛产季节，外表弯曲呈羊角状，表皮无绒毛，由于绿竹笋肉质细嫩，相当适合用来凉拌；而另一种乌壳绿竹笋，体型较绿竹笋大，表皮紫黑，肉质较粗，都用于煮汤夏天盛产的绿竹笋鲜嫩美味，但不会挑的还是会选到带苦涩味道，肉质粗硬的绿竹笋，就让我们教你如何挑选最美味的绿竹笋台湾这里的气候适合竹笋生长，所以品尝竹笋并不是一件难事，而全世界竹笋种类约有一千多种，不过适合食用的仅有几种，台湾本土盛产的则有麻竹笋、绿竹笋、乌脚绿竹笋、孟宗笋、桂竹笋、箭笋这几种。其中春、夏是竹笋产量最多的季节，尤其是滋味清甜的绿竹笋，较没有一般竹笋会有的苦涩味，深受大部分人欢迎