油酥糖火烧
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北京小吃。以发酵面皮裹夹红糖制成饼，烤烙而成。香甜味厚，绵软不粘
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
300g
酵母
4g
红糖
60g
面团用水
200g
熟面
30ml
熟芝麻
50g
花生油
15g
油酥
适量
盐
1g
步骤
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1. 先将300克面粉和4克酵母混合加200克温水和成较软面团饧发20分钟。 -
2. 将部分熟芝麻装在塑料袋内擀成芝麻碎
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3. 60克红糖加30克熟面粉、15克花生油拌匀即为红糖馅。
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4. 碗里加干面粉，锅内加油烧热浇在面粉上即为油酥
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5. 饧好的面团擀成约0.5-1cm厚的长方形厚片抹上适量油酥后撒上芝麻碎和盐。
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6. 从一边卷起成一大卷。
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7. 左手托住面团向上，右手虎口向下掐断，就是一个剂子。
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8. 下完所有的剂子（我做了7个）
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9. 分别擀成中间厚两边薄的圆片。
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10. 取一圆片加适量红糖馅，像包包子一样慢慢合拢口
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11. 收口向上轻轻压扁成生坯
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12. 生坯两面不刷水，只在四周刷水后沾满芝麻
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13. 依次做完，收口处向上放入铺油纸的烤盘。烤箱预热200度
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14. 200度、中层、20分钟就可以出炉啦
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15. 是不是想咬一口。
小贴士
1：里面忘了说熟面的方法：就是将面粉放入不加任何东西的锅中，小火炒到微黄倒出冷却即成。
2：饧面的时间就可以做油酥、红糖馅、芝麻碎，可以节省时间。
2：饧面的时间就可以做油酥、红糖馅、芝麻碎，可以节省时间。
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