双龙戏珠蔬菜球
9712热度
107收藏
收藏
|
容何失意的鸵鸟峦
蛇通常又被称为小龙,龙是华夏先民创造的神物,是华夏民族最终的图腾。但龙是由蛇而来,龙的主体(龙颈、龙身)是蛇的形象,先有蛇,再有龙。然龙大蛇小,故人们常称蛇为"小龙"。新年的时候常会看到各地舞龙,一般都是双龙戏珠,由两条龙戏耍(或抢夺)一颗火珠的表现形式。它的起源来自天文学中的星球运行图,火珠是由月球演化来的。在中国古代神话中,龙珠是龙的精华,是它们修炼的原神所在,所以人们在艺术表达中,通过两条龙对玉珠的争夺,象征着人们对美好生活的追求,既然蛇被称为小龙,那用蛇的造型做个双龙戏珠也不足为过吧,小时候常听家门口的老人们聊天时说如果可以在哪里看到双龙戏珠(就是双蛇抢食)那个地方一定是风水宝地,我们把双龙戏珠端上自家餐桌,岂不是我们家也变风水宝地了,球形的蔬菜象征团团圆圆,多喜多福,生活美满,双龙象征着吉祥如意,好事成双,福禄双全。
时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼肉
200g
冬瓜
100g
南瓜
100g
心里美萝卜
100g
胡萝卜
100g
黄瓜
150g
鸡蛋
150g
圣女果
50g
橄榄油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
红曲粉
适量
牛肉粉
适量
葱姜
适量
步骤
-
1. 准备好食材。
-
2. 葱姜用适量清水浸泡片刻。
-
3. 取适量食盐和泡好的葱姜水倒入鱼肉中在绞肉机上搅成鱼糜。
-
4. 倒入适量橄榄油搅拌均匀。
-
5. 用勺子在盘子两边堆出两条一样的小蛇,多余的鱼泥最后团几个小丸子放在盘子上上锅蒸熟。
-
6. 蛋清蛋黄分离分别加入适量玉米淀粉拌匀。
-
7. 平底锅薄薄抹层油分别摊成蛋饼,用画好的形状刻出蛇形状。
-
8. 再刻些不同的颜色放在蛇腹上。
-
9. 切出些蛋饼小花。
-
10. 蛋饼小蛇覆盖在蒸好的鱼泥上覆盖,小花放在蛇身上装饰。
-
11. 剩下的黄瓜对半切开切薄片在盘子中间围边。
-
12. 将心里美用挖球器挖出圆球。
-
13. 剩下的蔬菜除了圣女果外全部挖成球备用。
-
14. 炒锅倒入橄榄油预热。
-
15. 除了圣女果外全部放入锅里翻炒。
-
16. 八成熟时放入适量食盐继续翻炒。
-
17. 九成熟时放入圣女果和蒸好的小鱼丸。
-
18. 最后加入适量牛肉粉出锅。
-
19. 将炒好的蔬菜球放在盘子中间。
小贴士
小贴士:炒蔬菜要分先后顺序,不容易熟的先放进去,容易熟的后放。
-
这道菜的其他做法
-
双龙戏珠交作业
26收藏5万热度 -
双龙戏珠/油煎大虾
13收藏7.4万热度 -
彩色蔬菜球
775收藏8.9万热度 -
蔬菜球
788收藏6.9万热度 -
小海鲜‘珍珠’蔬菜汤
154收藏1.7万热度
相关菜谱
-
蔬菜球
娇嫩vital2.5万热度111收藏 -
龙利鱼蔬菜饼 宝宝辅食,西兰花,香菇,鲜百合
惊恐fantastic9.3万热度12收藏 -
低脂双味田园蔬菜沙拉
思虑fitness10.3万热度61收藏 -
刺身北极贝蔬菜球
taper任盈盈5.6万热度18收藏 -
彩色蔬菜肉粥
倦与恋涵凝6.5万热度90收藏 -
金海双龙--昂刺鱼蒸蛋
Disheartenedddd7.9万热度774收藏 -
米粉蔬菜虾球
limp随和1万热度185收藏 -
火龙果蔬菜炒饭
glorify祝愿8787热度111收藏