玉米山药炖排骨
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魅力飞扬卞岷常
本来只打算加山药和玉米,可老公爱吃藕,提议加点藕,立即加一段藕,呵呵,谁让是咱自家做自己吃呢,当然是爱吃什么就放什么了。这样老公满意了,我也乐得多放点配料,这样汤更清淡,符合我的口味。为了更突出玉米山药本身的味道,今天炖汤除了葱姜外,不加花椒八角等调料,就是要原汁原味的鲜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
800g
玉米
2个
山药
300G
莲藕
1节
姜
20g
盐
5g
黄酒
20g
白砂糖
3g
香葱
适量
步骤
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1. 排骨洗净
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2. 入锅,放凉水没排骨
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3. 至基本烧开,撇去浮沫,以去除排骨中的血水和杂质
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4. 焯过水的排骨捞出控水。
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5. 藕切条
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6. 玉米切段
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7. 排骨倒入压力锅中,加入开水,姜切片放入,黄酒倒入
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8. 将玉米和藕也倒入,水要没过食材,压力锅加压,上汽后压炖12分钟。
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9. 山药去皮切段
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10. 排骨放气后加入山药,加盐和糖调味及提鲜,不再加压,炖煮5--8分钟。
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11. 等山药软烂,撒上香葱即可出锅。因山药容易煮熟,千万不可和藕一起放入,否则山药就找不着啦。
小贴士
用的淮山药,这种山药很容易成熟,所以要晚放。