汽锅菌菇乌鸡
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嫡钥肝辜医
汽锅鸡”是云南特有的名菜。早在清乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带
时间: 1-2小时
食材
乌鸡
100g
口蘑
2朵
香菇
2朵
葱段
15g
姜片
15g
白芷
2片
红枣
2粒
料酒
15ml
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 乌鸡切块冷水入锅焯烫备用。
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3. 香菇，口蘑切片。
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4. 然后把香菇口蘑煮上5分钟捞出备用。
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5. 口蘑放入汽锅底部。
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6. 在放入乌鸡肉，加入葱姜，红枣，白芷。
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7. 加入料酒。
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8. 加盖子放入蒸锅中。
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9. 加盖大火蒸开后转小火蒸制1-1个半小时。
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10. 然后把葱姜捞出。
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11. 加入盐在蒸制10分钟左右即可食用。
小贴士
乌鸡肉要先焯水，去掉乌鸡肉中的异味和脏东西，蘑菇也要焯水去除异味，这样做出来的汽锅鸡口感才醇美。
我这个是小的汽锅，一人分量的，可以入蒸锅中蒸制。
我这个是小的汽锅，一人分量的，可以入蒸锅中蒸制。
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