干锅香菇辣鸡
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净挚手话蕉
这一道是考验我们全家味蕾的一道菜，因为我们平时很少吃那么多辣椒，而且一下4种辣椒齐齐上阵，还有各种大料，没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣，非常的鲜香辣，皮焦肉嫩，麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
半只
香菇
100g
二荆条辣椒
3粒
八角
一个
香叶
4片
青辣椒
2粒
小米辣
5粒
干辣椒
5粒
油
适量
盐
适量
花椒
适量
自制豆瓣酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
老姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 所需食材备齐，香菇提前用温水泡三小时。 -
2. 青椒切成小块，米椒切成小段，干椒和二荆条辣椒切成长刀。
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3. 香菇对半切，老姜大蒜切成片。
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4. 锅里多放些油，倒入洗净的控干水份的鸡块翻炒。
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5. 鸡肉炒到表面有点干焦、微黄。
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6. 加入两勺自制豆瓣酱。
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7. 用小火翻炒入味。
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8. 接着放香茹片，大蒜片，姜片、花椒粒、二荆条辣椒段、香叶片、八角粒。
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9. 用中小火翻炒，让其鸡肉更入味。
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10. 加生抽调香、老抽上色、还有料酒，还是中小火慢慢翻炒。
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11. 最后加小米椒翻炒匀，盛盘上桌趁热食用。
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12. 香香辣辣非常的下饭。
小贴士
1.一定要多放些油把鸡肉炒焦黄才能放配料。
2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。
3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。
4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替，但市面的豆瓣酱比较咸，放酱料时要注意量，以免过咸。
2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。
3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。
4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替，但市面的豆瓣酱比较咸，放酱料时要注意量，以免过咸。
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