香辣大肠
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茂学苔
猪肠子是我的最爱,但是也是我一直都不敢动手的一道菜,主要是清洗麻烦,自从妈妈教给我这个好方法后,猪肠子就成了我家餐桌上常见的菜式啦。用这个方法清洗猪肠子,简单方便,炒出来的菜一点异味都没有,每次来客我都要炒一盘给他们做下酒菜,其实就是为了享受大家的夸奖。
时间: 10-30分钟
食材
猪大肠
一副
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
青辣椒
几个
剁辣椒
一勺
生抽
两大勺
老干妈
一勺
步骤
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1. 猪大肠放入水中,清洗掉表面的脏物
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2. 将水倒掉,倒入两大勺植物油,反复搓揉,反复两遍即可
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3. 将清洗干净的猪大肠放入锅中,汆烫片刻,捞出沥干水
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4. 稍微放凉后,将猪大肠切成段
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5. 锅里不用放油,将猪大肠倒进去,将里面的油煎的稍微有点干,盛出来
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6. 作料切好备用
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7. 油锅烧热
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8. 炒香作料
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9. 将猪大肠倒进去一起翻炒
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10. 猪肠炒的微微变干,放盐调味,加入生抽和老干妈,剁辣椒,翻炒均匀
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11. 起锅装盘即可
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猪大肠里面比较脏,在翻面的时候要注意不要将外面部分弄脏了。
清洗猪大肠,妈妈的窍门就是两勺植物油,反复两次后,猪肠子清洗得就很干净了。
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