虎皮椒炒酱茄子
6.7万热度
95收藏
收藏
|
尘埃落下解海暃
青椒虽然长出现在菜桌上，但很多人都觉得他只是配菜，并没有重视他，其实，青椒的维生素C含量是番茄含量的15倍，在蔬菜中占首位哦。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
时间: 10-30分钟
食材
虎皮
四个
油
适量
盐
适量
茄子干
一小碗
步骤
-
1. 食材都准备好，青椒洗干净，茄子放点油蒸软 -
2. 青椒用刀背拍松后，切成四片
-
3. 锅里稍微多放点油，将青椒倒进去，用锅铲稍微按压，直到青椒变软
-
4. 撒入少许盐
-
5. 轻轻翻拌几下，让青椒变得更软
-
6. 加入茄子干，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、青椒要挑选肉厚，口感不辣的。
2、油稍微多放点，煎青椒的时候不要着急，小火慢煎，直到表面变皱即可。
3、如果茄子干没经过处理，则要稍微放点水煮一下，口感才会软。
2、油稍微多放点，煎青椒的时候不要着急，小火慢煎，直到表面变皱即可。
3、如果茄子干没经过处理，则要稍微放点水煮一下，口感才会软。