樱花酱
3.3万热度
107收藏
收藏
|
俊逸
感谢大自然，在春天给我们提供了特别丰富的食材，不仅仅有各种野菜，还有各种可以食用的鲜花。我是酷爱食用鲜花的，只要是能食用的花，都会被我做成美食。又到了一年一度的樱花节，那开放的樱花转瞬即逝，食（时）不我待，一定要在这短暂的花季留住这美丽的味道。今天分享的就是用八重樱做得樱花酱，有了这个酱即使花季不再，依然可以品尝到鲜花的味道。做好的酱可以直接涂抹在面包蛋糕上，也可以用来做面包蛋糕等甜点的配料，还可以做出樱花饼，冰激凌等等等等。还犹豫什么，赶快去搜集樱花做这个美味的樱花酱吧
时间: 10-30分钟
食材
八重樱
500g
白糖
600g
盐
适量
步骤
-
1. 做樱花酱要选开放到8成左右的八重樱 -
2. 把花瓣摘下来，不要花蕊和梗
-
3. 用淡盐水浸泡一小时左右，这样可以杀菌消毒，而且如果有小虫子之类的可以泡出来
-
4. 捞出晾干表面水分，摊开晾，差不多要晾一个晚上
-
5. 如果做得少，也可以用厨房纸吸干表面水分
-
6. 晾干表面水分后放入无油无水的盆里，放入白糖
-
7. 手洗净，揉搓，让花瓣和糖融合
-
8. 揉到这个程度还不行哦，还得继续揉
-
9. 一直揉到花瓣没有一点身骨了，看着去基本成酱了
-
10. 装瓶中，表面再撒一层白糖，白糖可以防止坏掉
-
11. 腌制了5天的酱，可以吃啦。腌好的酱放两个月以上味道更好。密封保存一两年也是不会坏的哦
-
12. 这是用樱花酱做的冰激凌
-
13. 这个是用这个酱做得樱花饼
小贴士
花瓣洗净后一定要晾干表面水分，否则容易坏。揉搓要到位！
-
这道菜的其他做法
-
樱花酱/樱花蜜
34收藏1.7万热度 -
八重樱花饼
169收藏1.4万热度 -
樱花形寿司饭团
184收藏1.7万热度 -
复刻～蔓越莓樱花饭团
28收藏8.4万热度 -
樱桃酱
6收藏7.4万热度