筒骨莲藕汤
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绰溉塘车涸
筒骨莲藕汤,鲜美至极,连喝2碗都不腻
时间: 1-2小时
食材
莲藕
720克
筒骨
1100克
胡萝卜
少许
绿葱
2根
姜片
6片
香醋
几滴
料酒
适量
食盐
3小勺
味精
少许
步骤
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1. 筒骨冷水入锅焯沸后洗净 -
2. 葱姜洗净切好备用
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3. 筒骨、葱姜加适量清水一起放入电压力锅
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4. 加盖选择：煲汤功能
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5. 时间到
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6. 打开上盖-好香浓的筒骨汤
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7. 事先将莲藕洗净后切厚片备用
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8. 另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入后加盖大火
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9. 煮开后滴入适量料酒转小火
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10. 待莲藕片熟烂将炖好的筒骨肉倒入加盖大火
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11. 再次煮开放入食盐调味
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12. 最后丢入胡萝卜片、味精关火
小贴士
1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好
2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内
4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内
4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美