清清爽爽的排骨莲藕汤，一般我们家都是把汤煲好了，把汤喝得一滴不剩，莲藕象征性滴一人吃一点，猪肋排煮了很久没有味了，也吃不了，所以好的汤水重在于肯花时间煲，汤汁就是它的精华。
煲汤不在于食材多，其实好的汤水就是一道补品，食材调料越少的食物越健康，像蒜瓣啊，姜丝啊，大葱啊，这些都是看搭配而下，煲汤不是红烧。汤水要好喝，就要保持原汁原味。
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。