红枣花生猪皮汤
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爱挣钱的桃酱
红枣花生猪皮汤
时间: 30分钟-1小时
食材
红枣
20g
猪皮
20g
花生
30g
冰糖
适量
生姜
适量
步骤
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1. 生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。 -
2. 捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
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3. 把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
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4. 一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
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5. 锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
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6. 炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性。
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7. 把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。
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8. 红枣洗净，花生提前浸泡2小时。
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9. 砂锅里倒入清水，放入姜片，炸猪皮。
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10. 倒入花生、红枣，冰糖（或精盐）大火煮开后小火煨炖1小时。
小贴士
1、炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性（炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻）。
2、红枣、猪皮、花生，冰糖适合春季滋补。
3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。
2、红枣、猪皮、花生，冰糖适合春季滋补。
3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。