莴笋烧魔芋
16.8万热度
755收藏
收藏
|
心事stillness
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
莴笋
2根
魔芋
1000g
姜
适量
蒜
适量g
豆瓣酱
适量g
步骤
-
1. 魔芋和豆瓣酱和姜蒜准备好 -
2. 莴笋准备好。
-
3. 魔芋切条状，清洗干净后放入锅里面煮，煮开以后再煮25分钟，时间长一点，魔芋更好吃。
-
4. 煮好晾着的魔芋
-
5. 莴笋切皮洗净后切滚刀备用。
-
6. 姜蒜葱切好备用
-
7. 热锅凉油，油温7.8成时，放入姜蒜爆香。
-
8. 接着放入豆瓣酱，我放了三勺，勺子比较小。一定要用小火慢慢煎豆瓣酱，煎出红油来。
-
9. 煎成这样有红油了，就可以准备下魔芋了
-
10. 放入魔芋，翻炒均匀
-
11. 加入清水，可以多一些，煮时间长一些魔芋更好吃。因为这样更入味，魔芋不容易入味。
-
12. 莴笋更容易熟，所以后放莴笋，水收得差不多时放入莴笋
-
13. 煮至莴笋熟了即可，大火收汁即可。可以不用放食盐了，豆瓣酱已经很咸了。
小贴士
魔芋里面含碱，一定要用清水泡然后再用清水煮，这样可以减少碱。