紫薯鸡蛋饼
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染指的悲伤昆琦
简单
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
400g
鸡蛋
2个
面粉
适量g
食盐
适量g
步骤
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1. 所有材料准备好，我已把紫薯去皮。也可不去皮蒸。 -
2. 紫薯去皮后，切小块上锅蒸。高压锅排大气后，蒸五分钟即可关火。
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3. 蒸好后，放入容器中晾一会，打人鸡蛋，把紫薯捏碎和鸡蛋充分拌匀。
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4. 放入适量面粉，这个根据你蒸的紫薯量来决定。调成面糊，放入一点点食盐，这样饼就带着咸味。
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5. 热锅凉油，到入适量食用油。
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6. 油温到五六成时，放入面糊，不要着急翻。等面糊下面熟一些再翻。注意火不要太大，中小火慢慢煎。
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7. 然后依次放入面糊，煎后装盘即可。
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8. 我后面把煎好的饼切了一下，这样更方便吃，也不会觉得吃一个吃不完了。
小贴士
紫薯也可以蒸熟以后去皮。