薄荷香辣胡佬豆
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夕纤诺香妔
胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦
时间: 10-30分钟
食材
胡佬豆
350g
薄荷叶
一小把
小米椒
1个
冰块
一碗
独蒜
3个
精盐
适量
鸡粉
少许
蚝油
适量
步骤
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1. 先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用 -
2. 倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
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3. 薄荷叶洗净、沥干水分
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4. 切成小段备用
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5. 独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
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6. 放入碗里备用
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7. 胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
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8. 再切成小块
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9. 装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
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10. 起油锅烧热
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11. 放入独蒜、辣椒爆香
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12. 再倒入胡佬豆，翻炒片刻
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13. 加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
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14. 再倒入适量蚝油，翻炒片刻
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15. 最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
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16. 装入碗里即可开动啦～
小贴士
小窍门：
胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！
胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！
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