芥菜鸡蛋汤
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他好像条二皮狗
芥菜鸡蛋汤
时间: 10-30分钟
食材
芥菜
500g
鸡蛋
2个
生姜
1块
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜； -
2. 芥菜用盐水浸泡片刻；
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3. 生姜去皮切丝，鸡蛋敲破；
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4. 芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段；
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5. 热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻；
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6. 加入3碗清水；
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7. 加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右；
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8. 煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀；
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9. 平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻；
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10. 鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛入碗里；
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11. 这边芥菜汤煮好后，调入盐；
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12. 调入鸡粉、胡椒粉；
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13. 关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起。
小贴士
芥菜先爆炒片刻再加入姜丝、清水同煮，这样可以中和它的寒凉。关火后再加入鸡蛋片，口感更好~