清炒芥菜
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元春梦
芥菜是我自己种的，今年种的量多，而且种得也很好。大部分都送朋友了，自己剩下的没多少。一般我都是滚汤，可用咸收或鱼滑。听我朋友说，我给她的芥菜炒着吃很好，于是我这次也尝试炒着吃，效果确实不错。
时间: 10分钟内
食材
芥菜
1000g
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材：芥菜、姜。 -
2. 姜切丝、芥菜洗干净沥干水分，将菜梗与菜叶分切开。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油、放入姜丝爆香。
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4. 倒入菜梗。
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5. 大火翻炒片刻。
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6. 再加入菜叶。
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7. 继续大火炒数分钟。
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8. 调入少许盐、糖，以及胡椒粉鸡精。
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9. 勾生粉芡即可熄火。
小贴士
1、芥菜梗比较菜叶稍难熟透一些，所以先炒菜梗。2、整个过程都要大火。3、炒好后勾生粉让菜看起来更加青绿口感也好。
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