清炒芥菜
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芥菜干子很苦,但是跟妈妈学的这一手却完全能去了芥菜的苦味儿~倍儿棒!
食材
蒜瓣
若干
盐
少许
白糖
少许
芥菜
一盆子
步骤
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1. 一盆子的芥菜洗净,把芥菜叶子跟干子分开。
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2. 在锅内倒入少许油,三成热的时候放入切好的蒜瓣,小火,略做翻炒。
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3. 放菜干,略翻炒,然后根据菜量放半勺糖,中火继续炒,现把干子炒至五成熟。
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4. 然后放芥菜叶子,大火快炒。
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5. 放盐、放一勺生抽,完成。
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如果是不喜欢吃口感太脆的话,可以在第六步骤放完盐后加一点清水,煮一下,但不要太多以防菜叶变黄,最后一勺生抽淋上。
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